我们都知道大部分的护肤品当中最主要的基质成分是水， 大部分是会添加有油脂类的东西。如果将油和水放在一起，油通常会浮在水面，也就是油水会分离。为什么护肤品中油和水并不分离呢？大部分油水不分离主要i用的设备就是乳化机，在生产过程中通过其工艺上的搅拌、加热、真空、均质等功能使用油水形成乳化效果。具体的一个结构形成看下面介绍

 ◆奇妙的协调员——表面活性剂/乳化剂

  护肤品中的水和油的交融为一体，主要是借助表面活性剂，又叫乳化剂。它们可以改变油、水交界处的表面能，也是一种增溶的过程:表面活性剂在水溶液中形成胶束，使不溶或微溶于水的有机物溶解度明显增加，从而使油滴均匀分散在水中，或者让水分布在油中，这就是常说的乳化。

◆四种增溶乳化过程

第一种（A），将被增溶物增溶于表面活性剂的疏水基内核。

第二种（B），被增溶物与表面活性剂形成类似于混合胶束增溶于表面活性剂的栅栏结构中。

第三种（C），增容于表面活性剂亲水基的外部。

第四种（D），非离子型表活存在较长EO键，增溶于EO键中

  通过增溶后，油性物质与表面活性剂融为一体，同时表面活性剂外圈所带有的亲水基又能很好地溶解于水中，从而就实现了水游的交融。

◆水油交融的乳化体不稳，需要增稠稳定哦！

乳化体通常并不稳定，需要加上适当的增稠剂，让混合体保持一定的黏度。把增稠剂理解成一张网，将分散后的油滴和水滴固定在不同的网格里，确保水、油在加热、震荡、静置等条件下，仍然保持均匀分散。

◆乳化剂对皮肤不友好！

有人认为，乳化剂并不是对肌肤友好的成分，它们可能会破坏皮肤正常的皮脂膜，导致皮肤中的天然油脂更易流失。道理是对的。不过乳化剂在护肤品的使用中是不可避免的。因此只能是合理使用，降低不友好度。